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Le Restaurant
LA Tartaruga del Sassone
à Massa Marittima

Ayant fait le choix du biologique pour notre exploitation agricole depuis toujours, nous ne pouvions que l’appliquer à notre cuisine.

Notre Chef, avec les meilleurs ingrédients de notre territoire, zéro km et bio, élabore, pétrit, cuit, grille et fouette pour offrir à nos invités un festival de saveurs et de couleurs pour montrer à tous que la cuisine italienne n’a pas son pareil !

Si vous le souhaitez, nous vous ferons entrer un après-midi en cuisine et vous pourrez reproduire ses recettes ou même cuisiner avec elle. Grâce à cette expérience enrichissante, vous comprendrez comment, avec de l’imagination et de la fantaisie,  on peut magnifier les saveurs et ravir les pupilles tout en préservant la ligne et la santé. Sinon vous goûterez à nos bons petits plats et à nos mythiques barbecues, au dîner, ou même au déjeuner avec un bon verre de vin et en bonne compagnie!

Notre restaurant accepte également les réservations directes des clients qui ne séjournent pas avec nous. Voici notre Carte.

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Corollo ROSE'

Maremma Toscana

Denominazione di Origine Controllata

Corollo è il nome dell’antica via che percorre la collina del Sassone. Questa via era utilizzata per la transumanza delle mandrie che provenivano da Siena e, scendendo dal Sassone, raggiungevano nell’inverno i verdi e ricchi pascoli delle piane della Maremma.
COROLLO è il nome del Rosato, il primo fiore dei nostri vini, subito pronto in primavera, stagione da cui prende in sé i freschi profumi e le soavi fragranze. 

Il nostro Rosè è un vino dal colore intenso come i nostri tramonti. Accompagna con i suoi profumi e tanta freschezza i pranzi nel pieno sole di mezzogiorno e illumina con infinita magia gli aperitivi al tramonto, proprio quando il sole colora i nostri panorami rendendo tutti noi partecipi del momento più affascinante e intimo della giornata.

Confiente SYRAH

Maremma Toscana

Denominazione di Origine Controllata

CONFIENTE è il nome del torrente che scorre, più in basso, ai piedi della vigna di Syrah. Su un rilievo di terra rossa, che guarda il sorgere del sole, abbiamo piantato questo vitigno proveniente dalla Francia ma di probabili origini medio-orientali.

L’accurata scelta delle barbatelle, la gestione biologica, la cernita degli acini su tavolo di selezione, la vinificazione naturale e la fermentazione spontanea conducono ad un vino che rispecchia fedelmente il carattere di questo angolo interno, più settentrionale e fresco, di Maremma.

Vino Rosso corposo con intense note eleganti, si accompagna a elaborati e importanti piatti di carne. Gratifica e appaga l’appassionato di vini con personalità.
Vino particolarmente fortunato nell’abbinamento con il cioccolato fondente.