Notre Cave à vins, entouré par la nature parmi les bois, les vignes et les enclos des écuries, est l’endroit idéal pour passer d’agréables moments. Ici, nous sommes heureux d’accueillir des visiteurs désireux de découvrir nos méthodes de production biologique, qui commencent par le soin des vignobles et continuent avec les choix de la vinification et de l’élevage. Le résultat est nos vins, majoritairement vinifiés en pureté, selon les réglementations DOC ou IGT de la Maremma Toscana.

La visite commence à partir de la grande Terrasse, d’où le regard se perd sur les bois, les pâturages et embrasse les vignes, puis vous descendez pour entrer dans la cave et ici vous traversez la salle de vinification, avec les hautes cuves en bois et ciment et acier, la Barricaia et la salle d’emballage. Il se termine, après environ 1 heure, dans la boutique de vins avec la dégustation de vins. Ici, vous pouvez déguster et acheter nos vins et notre huile d’olive extra vierge biologique.

Pour compléter l’expérience, nous vous proposons de réserver la « Merenda » (collation) ou le Menu Dégustation.

La « Merenda » (collation) dans la boutique du vin, où la dégustation de vins est accompagnée de charcuterie et de fromages typiques de notre Maremme, préparés par la cuisine, auxquels nous pouvons ajouter des tartes salées et des amuse-gueules pour un brunch savoureux ou un apéritif appétissant.

Le Menu Dégustation, servi à table dans la Cave ou à la Villa est un menu à trois ou quatre plats, conçu pour vous proposer nos vins jumelés aux plats de notre Cuisine Gourmande qui valorisent leurs qualités.

La visite, sur réservation, s’adresse aussi bien aux amateurs individuels qu’aux groupes. Nous accueillons les enfants qui peuvent également visiter l’écurie où vivent nos chevaux et notre mignon âne Birbo.